柚子酱戚风蛋糕的做法和食材用料及健康功效

来源:2021-02-20 10:40:06

食材用料 A:蛋黄一个 大喜大柚子酱两大汤匙 B:蛋黄100克 细砂糖20克 盐一克 水40毫升 色拉油50克 低粉100克 C:蛋白160克 鲜柠檬汁几滴 细砂糖75克 烤箱:180度 中层 20分钟左右 视烤箱温度而定柚子酱戚风蛋糕的做法
  • 1.准备好材料

  • 2.A料蛋黄里面加入柚子酱搅拌均匀,放入裱花袋备用

  • 3.B料蛋黄、砂糖、盐全部融合,

  • 4.搅拌均匀(砂糖不够,用了一半糖粉代替,一开始有些小颗粒,后来就消掉了)

  • 5.然后加入水,色拉油继续搅拌均匀,然后筛入低粉,

  • 6.搅拌成幼滑的蛋黄酱

  • 7.蛋糕桶无油无水,加入蛋清,滴入几滴柠檬汁,

  • 8.开始用一档慢速搅拌1分钟

  • 9.直到蛋白冒鱼眼泡,加入1/3的细砂糖,调到3档,继续搅拌一分钟,

  • 10.加入第二次砂糖,3档继续搅拌一分钟后

  • 11.加入最后一次砂糖,继续打发一分钟

  • 12.四分钟过后,蛋白已经有9分发,最后打发几圈,

  • 13.放下搅拌棒,提起,蛋白能基本不下弯就可以了!这个时候基本达到干性发泡了,

  • 14.也可以继续打几圈,那样就是完全干性发泡。

  • 15.能看到蛋糕桶里面的蛋白和奶油霜一样稠密!很漂亮

  • 16.舀入1/3的蛋白到蛋黄中翻拌均匀 (这个时候可以去预热烤箱)

  • 17.把蛋黄酱全部倒回蛋白中,继续轻轻翻拌均匀

  • 18.把蛋糕糊倒进垫有油纸的烤盘中,用刮板刮平

  • 19.把裱花袋剪去一个小洞,挤入柚子蛋黄酱,一排排的整齐一点,大家不需要像居然的这么疏,可以密点,那样更好看!

  • 20.用牙签拉出花纹,事实证明,居然这种想一边拍图,一边划牙签实在不给力,还好后面烤的时候蛋糕膨胀,可以忽略我的拙作!

  • 21.烤箱中层,180度,20分钟左右,视各家烤箱温度而言用手拍蛋糕表面不粘手有单行色泽漂亮即可,蛋黄果酱很粘手的,拍了会粘起来,注意喇!

  • 22.放凉后切块,图上柚子酱叠一起即可!


    免费看片 https://www.lulukp9.com

师创资讯网